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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2588
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| Título : | Comparación de dos métodos para la producción de pulpa de pitaya (Hylocereus sp.) en polvo para que sean utilizadas como ingrediente colorante en alimentos |
| Autor(es) y Director(a): | Esquivel Rodríguez, Patricia, 1969- Rojas de Miguel, Gabriela, |
| Palabras clave : | COLORANTES EN LOS ALIMENTOS DESHIDRATACION DE ALIMENTOS - EVALUACION - METODOS PIGMENTOS VEGETALES - APLICACIONES INDUSTRIALES PITAHAYAS TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Fecha de publicación : | 2012 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2012 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2588 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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