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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2535
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| Título : | Incorporación de proteína de suero en la elaboración de un queso blanco y valoración del efecto provocado en su rendimiento, agrado general y contenido de triptófano |
| Autor(es) y Director(a): | Thompson Vicente, Eduardo Arce Méndez, José Rafael, |
| Palabras clave : | PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES PROTEINAS EN LA NUTRICION HUMANA QUESOS SUERO DE LECHE SUERO DE QUESO TRIPTOFANO |
| Fecha de publicación : | 2011 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2011. |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2535 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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