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Title: Desarrollo de una base en polvo para la elaboración de dulce de leche y evaluación de sus características físicas y químicas así como de la preferencia de los consumidores
Authors: Acosta Castro, Bárbara María,
Keywords: DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS
DULCE DE LECHE - COMPOSICION QUIMICA
DULCE DE LECHE - INDUSTRIA Y COMERCIO
LECHE EN POLVO
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Issue Date: 2011
Description: Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2011.
URI: http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2534
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