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Título : | Desarrollo de una base en polvo para la elaboración de dulce de leche y evaluación de sus características físicas y químicas así como de la preferencia de los consumidores |
Autor(es) y Director(a): | Lutz Cruz, Giselle Acosta Castro, Bárbara María, |
Palabras clave : | DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS DULCE DE LECHE - COMPOSICION QUIMICA DULCE DE LECHE - INDUSTRIA Y COMERCIO LECHE EN POLVO TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
Fecha de publicación : | 2011 |
Descripción : | Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2011. |
URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2534 |
Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos
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