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Título : Efecto de la fermentación y el secado sobre la obtención de almidón agrio a partir de dos variedades de yuca (Manihot esculenta)
Autor(es) y Director(a): Vargas Aguilar, Pedro Oscar
López Marín, Raquel,
Palabras clave : ALMIDON DE YUCA - ANALISIS
ALMIDON DE YUCA - COMPOSICION QUIMICA
ALMIDON DE YUCA - PRODUCCION
ALMIDON DE YUCA - SECADO
Fecha de publicación : 2011
Descripción : Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2011
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2533
Aparece en las colecciones: Tecnología de Alimentos

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