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Título : Caracterización de la cáscara de la pitaya roja (Hylocereus sp.) y los componentes de su pared celular para el aprovechamiento industrial
Autor(es) y Director(a): Montoya Arroyo, Alexander,
Palabras clave : PIGMENTOS VEGETALES
PITAHAYAS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Fecha de publicación : 2011
Descripción : Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2011. Solo se autoriza el uso del resumen en el repositorio.
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2532
Aparece en las colecciones: Tecnología de Alimentos

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