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Título : | Caracterización de la cáscara de la pitaya roja (Hylocereus sp.) y los componentes de su pared celular para el aprovechamiento industrial |
Autor(es) y Director(a): | Montoya Arroyo, Alexander, |
Palabras clave : | PIGMENTOS VEGETALES PITAHAYAS TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
Fecha de publicación : | 2011 |
Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2011. Solo se autoriza el uso del resumen en el repositorio. |
URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2532 |
Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos
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