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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2529
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| Título : | Determinación de la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (LC-01) en un queso crema durante su almacenamiento y su influencia sobre la aceptación por consumidores, el pH, la textura y los costos variables |
| Autor(es) y Director(a): | López Calvo, Rebeca Arguedas Hernández, Natalia |
| Palabras clave : | ACIDO LACTICO - INVESTIGACIONES PROBIOTICOS QUESOS - FABRICACION |
| Fecha de publicación : | 2010 |
| Descripción : | Proyecto de Graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2010. |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2529 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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