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Title: Aprovechamiento de la harina de pejibaye en la elaboración de alimentos enriquecidos con compuestos bioactivos beneficiosos y la evaluación de su aceptación sensorial en consumidores
Authors: Wattson Gómez, David Andrés
Keywords: COMPUESTOS BIOACTIVOS VEGETALES
CONSUMO DE ALIMENTOS
HARINA DE PEJIBAYE
Issue Date: 2010
Description: Proyecto de Graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de alimentos, 2010.
URI: http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2528
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