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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2524
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| Título : | Efecto del procesamiento sobre la estabilidad de una pulpa pasteurizada de pitaya (Hylocereus sp.) durante el almacenamiento |
| Autor(es) y Director(a): | Esquivel Rodríguez, Patricia 1969- Ramírez Truque, Carolina |
| Palabras clave : | PIGMENTOS VEGETALES PITAHAYAS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - MICROBIOLOGIA |
| Fecha de publicación : | 2009 |
| Descripción : | Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2009 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2524 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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