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Título : Desarrollo de una premezcla para tamales a partir de harina de maiz y hojuelas de papa deshidratada como producto conveniente listo para utilizar
Autor(es) y Director(a): Esquivel Rodríguez, Patricia 1969-
León Peralta, Natalia
Palabras clave : COCINA COSTARRICENSE
HARINA DE MAIZ
PAPAS (TUBERCULOS) - PRODUCTOS DERIVADOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - INVESTIGACIONES
Fecha de publicación : 2008
Descripción : Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2008.
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2519
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