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Title: Formulación y evaluación del uso de recubrimientos comestibles a base de gelano sobre trozos de piña frescos cortados para minimizar el deterioro de atributos de calidad y pérdida de masa
Authors: Saborío Marín, Laura
Keywords: GOMAS Y RESINAS
REVESTIMIENTOS COMESTIBLES - PRUEBAS
PROCESAMIENTO DE FRUTAS
POLISACARIDOS
REVESTIMIENTOS COMESTIBLES
PIÑA - ALMACENAMIENTO
PIÑA - CONSERVACION
Issue Date: 2014
Description: Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2014
URI: http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2316
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