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Título : | Evaluación de la aplicación de luz ultravioleta (UV-C) sobre las propiedades fisicoquímicas y la actividad enzimática en una bebida a base de agua de coco |
Autor(es) y Director(a): | Soto Retana, Marvin Acosta Pérez, Dilayan |
Palabras clave : | AGUA DE COCO - COMPOSICION BEBIDAS - CALIDAD ENZIMAS PASTEURIZACION PEROXIDASAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS RAYOS ULTRAVIOLETA - EFECTO SOBRE LOS ALIMENTOS - COSTA RICA TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS |
Fecha de publicación : | 2023 |
Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023 |
URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/19495 |
Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos
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