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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/18615
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| Título : | Aprovechamiento del desecho de malta generado en la producción de una cerveza comercial, para la elaboración de una harina alta en fibra y proteína apta para su uso como materia prima para la producción de pan reducido en sodio |
| Autor(es) y Director(a): | Vargas Aguilar, Pedro Oscar Heymans Smith, Nicole de Jesús |
| Palabras clave : | ALIMENTOS - COMPOSICION ALIMENTOS - CONTENIDO DE SODIO - MEDICIONES CERVEZA - PRODUCCION HARINA COMO ALIMENTO MALTA PAN - COMPOSICION PAN - FABRICACION SAL - ANALISIS SODIO |
| Fecha de publicación : | 2021 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2021 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/18615 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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