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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17971
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| Título : | Determinación de la reducción de sodio no perceptible en pan de molde con fibra blanca y su efecto durante el almacenamiento |
| Autor(es) y Director(a): | Araya Quesada, Yorleny María Brenes Viales, Natalia |
| Palabras clave : | ALIMENTOS - CONTENIDO DE FIBRAS ALIMENTOS - CONTENIDO DE SODIO PAN - ALMACENAMIENTO - CONTROL DE CALIDAD PAN - CALIDAD PAN - FABRICACION PAN - PRUEBAS |
| Fecha de publicación : | 2022 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2022 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17971 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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