Evaluación de las condiciones de proceso de flor de itabo (Yucca elephantipes) para la obtención de una infusión con capacidad antioxidante

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Título :	Evaluación de las condiciones de proceso de flor de itabo (Yucca elephantipes) para la obtención de una infusión con capacidad antioxidante
Autor(es) y Director(a):	Vargas Aguilar, Pedro Oscar Abarca Fernández, Michael
Palabras clave :	ANTIOXIDANTES ITABO POLIFENOLES VEGETALES
Fecha de publicación :	2022
Descripción :	Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2022
URI :	http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17582
Aparece en las colecciones:	Tecnología de Alimentos

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