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Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17581
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| Título : | Evaluación de la sobrevivencia de probióticos, adición de inulina y estabilidad de betalaínas para el potencial desarrollo de una bebida probiótica de pitahaya |
| Autor(es) y Director(a): | Barahona Pereira, Daniela
Arroyo Esquivel, Laura |
| Palabras clave : | ADITIVOS PARA ALIMENTOS
BEBIDAS - PRUEBAS - EVALUACION
BETALAINAS
CROMATOGRAFIA LIQUIDA
LACTOBACILOS
MICROORGANISMOS INDUSTRIALES
PITAHAYAS
PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS - EVALUACION
PROBIOTICOS |
| Fecha de publicación : | 2022 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería en alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentaria. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2022 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17581 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos
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