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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17547
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| Título : | Valorización del subproducto del desmucilaginado del café (Coffea arabica) mediante la elaboración de dos productos deshidratados con potencial uso en la industria alimentaria |
| Autor(es) y Director(a): | Thompson Vicente, Eduardo Barboza Alfaro, Fabiola |
| Palabras clave : | CAFE - PRODUCTOS DERIVADOS DESHIDRATACION DE ALIMENTOS - EVALUACION MUCILAGO DEL CAFE - COMPOSICION QUIMICA MUCILAGO DEL CAFE - MICROBIOLOGIA MUCILAGO DEL CAFE - PROCESAMIENTO PECTINA PULPA DE CAFE - PROCESAMIENTO |
| Fecha de publicación : | 2021 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2021 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17547 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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