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Título : | Determinación de la equivalencia entre los perfiles sensoriales obtenidos con el método rápido "Perfil Flash" y con el análisis descriptivo genérico de queso Turrialba, para establecer una metodología que describa este producto en el Concurso Nacional de Quesos |
Autor(es) y Director(a): | Víquez Barrantes, Diana Alfaro Solís, Andrea |
Palabras clave : | EVALUACION SENSORIAL QUESO TURRIALBA - ANALISIS QUESO TURRIALBA - EVALUACION QUESOS - CONCURSOS - COSTA RICA |
Fecha de publicación : | 2021 |
Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2021 |
URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17461 |
Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos
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