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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17382
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| Título : | Extracción y evaluación de la caracterización química, reológica y funcional del hidrocoloide de la corteza interna del mozote (Triumfetta semitriloba) |
| Autor(es) y Director(a): | Thompson Vicente, Eduardo Abea Cambronero, Andrés Alejandro |
| Palabras clave : | EXTRACCION (QUIMICA) HIDROCOLOIDES MOZOTE MUCILAGO DE PLANTA POLISACARIDOS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS REOLOGIA |
| Fecha de publicación : | 2014 |
| Descripción : | Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17382 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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