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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17069
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| Título : | Estudio exploratorio de la actividad de tres enzimas endógenas y su efecto sobre las antocianinas presentes en la broza del café |
| Autor(es) y Director(a): | Cubero Castillo, Elba María Bolaños Burbano de Lara, Mónica |
| Palabras clave : | ANTOCIANINAS CONCENTRACION DE HIDROGENIONES ENZIMAS - EFECTO DE LA TEMPERATURA ESPECTROFOTOMETRIA PEROXIDASAS POLIFENOL-OXIDASA PULPA DE CAFE |
| Fecha de publicación : | 2015 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2015 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17069 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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