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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias de la Salud >
Nutrición >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16719
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| Título : | Determinación de cambios en el contenido de humedad resultante del proceso de fritura superficial en preparaciones usuales de la dieta costarricense mediante el método de balanza de humedad |
| Autor(es) y Director(a): | Hidalgo Víquez, Cindy Lizano Miranda, Daniela María Pereira Mejía, Faride Jabús |
| Palabras clave : | ALIMENTOS - ACTIVIDAD DEL AGUA ALIMENTOS - COMPOSICION ALIMENTOS FRITOS CONSUMO DE ALIMENTOS - COSTA RICA HUMEDAD - MEDICIONES |
| Fecha de publicación : | 2020 |
| Descripción : | Tesis (licenciatura en nutrición)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, 2020 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16719 |
| Aparece en las colecciones: | Nutrición |
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