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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16592
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| Título : | Efecto de la sustitución parcial o total de almidón de papa con fibra de soya en las características fisicoquímicas y sensoriales de un salchichón |
| Autor(es) y Director(a): | Araya Quesada, Yorleny María Herrera Corella, Michelle |
| Palabras clave : | EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS SALCHICHON - COMPOSICION - PRUEBAS SALCHICHON - PRODUCCION - ANALISIS DE COSTOS SOYA - EXPERIMENTOS |
| Fecha de publicación : | 2020 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2020 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16592 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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