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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16583
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| Título : | Evaluación técnica del uso de la pulpa de banano maduro como sustrato para la fermentación alcohólica utilizando una cepa comercial de Saccharomyces cerevisiae |
| Autor(es) y Director(a): | Bonilla Leiva, Ana Ruth Thompson Vicente, Eduardo |
| Palabras clave : | ALCOHOL - PRODUCCION FERMENTACION - INVESTIGACIONES PULPA DE BANANO |
| Fecha de publicación : | 2004 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2004. |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16583 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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