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Título : Análisis no dirigido de la evolución de metabolitos de cacao (Theobroma cacao L.) durante el tiempo de fermentación, aplicando cromatografía líquida de ultra alta resolución acoplada a espectrometría de masas (CLUR-EM)
Autor(es) y Director(a): Tamayo Castillo, Giselle Eugenia
Mayorga Gross, Ana Lucía
Palabras clave : CACAO - INVESTIGACIONES
ESPECTROMETRIA DE MASAS
FERMENTACION
METABOLISMO
Fecha de publicación : 2018
Descripción : Tesis (maestría académica en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2018
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16553
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