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Repositorio SIBDI-UCR >
2. Trabajos finales de graduación de posgrado >
Ciencias Agroalimentarias >
Programa de Posgrado en Ciencia de Alimentos >
Maestría Académica en Ciencia de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16550
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| Título : | Caracterización del perfil de carotenoides del zapote (Pouteria sapota), evaluación de su bioaccesibilidad y determinación de la ultraestructura de los cromoplastos |
| Autor(es) y Director(a): | Esquivel Rodríguez, Patricia Chacón Ordóñez, Tania |
| Palabras clave : | CAROTENOIDES CAROTENOIDES - PRUEBAS CROMOPLASTOS PRODUCTOS SECUNDARIOS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS ZAPOTES - ANALISIS |
| Fecha de publicación : | 2014 |
| Descripción : | Tesis (maestría académica en ciencia de alimentos)-Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2014 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16550 |
| Aparece en las colecciones: | Maestría Académica en Ciencia de Alimentos |
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