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Repositorio SIBDI-UCR >
2. Trabajos finales de graduación de posgrado >
Ciencias Agroalimentarias >
Programa de Posgrado en Ciencia de Alimentos >
Maestría Académica en Ciencia de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16546
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| Título : | Aprovechamiento de ingredientes desarrollados a base de Pitaya (Hylocereus SP.) para su aplicación en alimentos |
| Autor(es) y Director(a): | Esquivel Rodríguez, Patricia Villalobos Gutiérrez, María Gabriela |
| Palabras clave : | ACIDOS GRASOS - ANALISIS COLORANTES PIGMENTOS VEGETALES PITAHAYAS SEMILLAS |
| Fecha de publicación : | 2011 |
| Descripción : | Tesis (maestría académica en ciencias de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2011. |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16546 |
| Aparece en las colecciones: | Maestría Académica en Ciencia de Alimentos |
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