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Repositorio SIBDI-UCR >
2. Trabajos finales de graduación de posgrado >
Ciencias Agroalimentarias >
Programa de Posgrado en Ciencia de Alimentos >
Maestría Académica en Ciencia de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16545
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| Título : | Efecto de diferentes tratamientos de frijol (Phaseolus vulgaris, L.) en la elaboración de galletas sobre parámetros relacionados con el índice glicémico |
| Autor(es) y Director(a): | Bonilla Leiva, Ana Ruth Reyes Cruz, Yury Rodolfo |
| Palabras clave : | ALIMENTOS FUNCIONALES DIETA ALTA EN FIBRA FRIJOLES - VALOR NUTRITIVO FRIJOLES - INVESTIGACIONES |
| Fecha de publicación : | 2007 |
| Descripción : | Tesis (magíster scientiae en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2007. |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16545 |
| Aparece en las colecciones: | Maestría Académica en Ciencia de Alimentos |
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