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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ingeniería y Arquitectura >
Ingeniería Química >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16070
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| Título : | Modelamiento y verificación de las cinéticas de pardeamiento no enzimático, en los procesos térmicos de la bebida sabor zanahoria-naranja-mango, considerando la desactivación térmica de E. Coli, Salmonella sp y RTA |
| Autor(es) y Director(a): | Ulate Brenes, Adolfo Mauricio Rodríguez Rojas, Jefry |
| Palabras clave : | BEBIDAS - PROCESAMIENTO - COSTA RICA CINETICA QUIMICA CONTAMINACION DE ALIMENTOS - MICROBIOLOGIA ESCHERICHIA COLI - ANALISIS JUGOS DE FRUTAS - PROCESAMIENTO - COSTA RICA PARDEAMIENTO ENZIMATICO PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - CONTROL DE CALIDAD PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - MICROBIOLOGIA SALMONELLA - ANALISIS TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS |
| Fecha de publicación : | 2017 |
| Descripción : | Tesis (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2017 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16070 |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniería Química |
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