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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/15882
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| Título : | Obtención de un preparado de fibra con compuestos bioactivos a partir del subproducto derivado de la producción de jugo de zanahoria |
| Autor(es) y Director(a): | Thompson Vicente, Eduardo Canales Rodríguez, Pamela |
| Palabras clave : | DESHIDRATACION DE ALIMENTOS FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA JUGOS DE VEGETALES - RESIDUOS PREPARACION DE ALIMENTOS PROCESAMIENTO DE HORTALIZAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS ZANAHORIAS ZANAHORIAS - VALOR NUTRITIVO |
| Fecha de publicación : | 2013 |
| Descripción : | Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/15882 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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