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Título : Extracción y caracterización de los flavonoides obtenidos de la cáscara del fruto de cacao (Theobroma cacao L.) para su valorización
Autor(es) y Director(a): Thompson Vicente, Eduardo
Arce Marín, Valeria
Palabras clave : CASCARA DE CACAO - PROCESAMIENTO
DISEÑO EXPERIMENTAL
EXTRACCION (QUIMICA) - METODOLOGIA
FLAVONOIDES - ANALISIS
RESIDUOS AGRICOLAS
Fecha de publicación : 2019
Descripción : Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnologías de Alimentos, 2019
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/15750
Aparece en las colecciones: Tecnología de Alimentos

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