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Repositorio SIBDI-UCR >
2. Trabajos finales de graduación de posgrado >
Ciencias Agroalimentarias >
Programa de Posgrado en Ciencia de Alimentos >
Maestría Académica en Ciencia de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/15741
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| Título : | Determinación de los principales polisacáridos no almidonosos causantes de flatulencia en el frijol común (Phaseolus vulgaris L.). Efecto de la adición de una pectinasa y una celulasa sobre su digestabilidad y aceptabilidad |
| Autor(es) y Director(a): | Bonilla Leiva, Ana Ruth Víquez Rodríguez, Floribeth |
| Palabras clave : | DIETA ALTA EN FIBRA FLATULENCIA FRIJOLES - NUTRICION |
| Fecha de publicación : | 1999 |
| Descripción : | Tesis (Magister Scientiae)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado. Comisión del Programa de Estudios de Posgrado en Ciencias de Alimentos, 1999. |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/15741 |
| Aparece en las colecciones: | Maestría Académica en Ciencia de Alimentos |
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