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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/15735
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| Título : | Efecto de la adición de un acelerador enzimático de madurez sobre el grado de proteólisis y la textura de un queso cheddar tipo americano. |
| Autor(es) y Director(a): | Mayorga Jiménez, Randall Esquivel Rodríguez, Patricia |
| Palabras clave : | QUESO CHEDDAR |
| Fecha de publicación : | 1993 |
| Descripción : | Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1993. |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/15735 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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