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Título : Estudio de almacenamiento de carne molida de conejo (Oryctolagus cuniculus) con adición de biopreservante, utilizando diferentes tipos de empaque
Autor(es) y Director(a): Araya Morice, Adriana
Ramírez Chavarría, Felipe de Jesús
Palabras clave : CARNE DE CONEJO - ALMACENAMIENTO - EVALUACION
CARNE DE CONEJO - COMPOSICION QUIMICA
CARNE DE CONEJO - EMPAQUETADO - PRUEBAS
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS
PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS - EVALUACION
Fecha de publicación : 2019
Descripción : Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de tecnología de alimentos, 2019
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/11008
Aparece en las colecciones: Tecnología de Alimentos

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