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Título : | Estudio de almacenamiento de carne molida de conejo (Oryctolagus cuniculus) con adición de biopreservante, utilizando diferentes tipos de empaque |
Autor(es) y Director(a): | Araya Morice, Adriana Ramírez Chavarría, Felipe de Jesús |
Palabras clave : | CARNE DE CONEJO - ALMACENAMIENTO - EVALUACION CARNE DE CONEJO - COMPOSICION QUIMICA CARNE DE CONEJO - EMPAQUETADO - PRUEBAS EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS - EVALUACION |
Fecha de publicación : | 2019 |
Descripción : | Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de tecnología de alimentos, 2019 |
URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/11008 |
Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos
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