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Título : | Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre parámetros de inocuidad, calidad y control de proceso en la elaboración de yogurt griego |
Autor(es) y Director(a): | Wong González, Eric Kopper Valerio, Daniela |
Palabras clave : | LECHE - MICROBIOLOGIA PROPIEDADES FISICOQUIMICAS SONICACION ULTRASONIDO - APLICACIONES INDUSTRIALES - COSTA RICA YOGURT - MICROBIOLOGIA YOGURT - PROCESAMIENTO - INNOVACIONES TECNOLOGICAS YOGURT - PRUEBAS |
Fecha de publicación : | 2019 |
Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019 |
URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/10305 |
Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos
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