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Título : Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre parámetros de inocuidad, calidad y control de proceso en la elaboración de yogurt griego
Autor(es) y Director(a): Wong González, Eric
Kopper Valerio, Daniela
Palabras clave : LECHE - MICROBIOLOGIA
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
SONICACION
ULTRASONIDO - APLICACIONES INDUSTRIALES - COSTA RICA
YOGURT - MICROBIOLOGIA
YOGURT - PROCESAMIENTO - INNOVACIONES TECNOLOGICAS
YOGURT - PRUEBAS
Fecha de publicación : 2019
Descripción : Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/10305
Aparece en las colecciones: Tecnología de Alimentos

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