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Título : Aprovechamiento de un subproducto de la molienda seca del maíz en productos horneados libres de gluten
Autor(es) y Director(a): Cubero Castillo, Elba María
Naranjo Chaves, Wendy Alejandra
Palabras clave : ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN - COMPOSICION QUIMICA
ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN - PRUEBAS
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
MAIZ - PROCESAMIENTO - PRODUCTOS DERIVADOS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
Fecha de publicación : 2018
Descripción : Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2018
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/10304
Aparece en las colecciones: Tecnología de Alimentos

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