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Título : | Aprovechamiento de un subproducto de la molienda seca del maíz en productos horneados libres de gluten |
Autor(es) y Director(a): | Cubero Castillo, Elba María Naranjo Chaves, Wendy Alejandra |
Palabras clave : | ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN - COMPOSICION QUIMICA ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN - PRUEBAS EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS MAIZ - PROCESAMIENTO - PRODUCTOS DERIVADOS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS |
Fecha de publicación : | 2018 |
Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2018 |
URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/10304 |
Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos
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