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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/10199
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| Título : | Evaluación de las condiciones actuales de procesamiento y la eficacia de la etapa de salado en queso Bagaces producido de forma artesanal, para el establecimiento de recomendaciones técnicas transferibles al sector productivo mediante una capacitación |
| Autor(es) y Director(a): | Wong González, Eric Chacón Quirós, Lourdes |
| Palabras clave : | QUESO BAGACES QUESO BAGACES - CONSERVACION - COSTA RICA - EVALUACION QUESO BAGACES - MICROBIOLOGIA QUESO BAGACES - PROCESAMIENTO - COSTA RICA - EVALUACION SAL |
| Fecha de publicación : | 2019 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/10199 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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