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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/10136
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| Título : | Efecto del uso de un mejorador panario, gomas y potenciadores de sabor sobre el sabor salado de un pan blanco de molde reducido en sodio |
| Autor(es) y Director(a): | Araya Quesada, Yorleny María Leandro Brenes, Carlos Andrés |
| Palabras clave : | ACIDO CITRICO PAN - ANALISIS PAN - COMPOSICION PAN - INVESTIGACIONES PROPIEDADES FISICOQUIMICAS SAL - ANALISIS |
| Fecha de publicación : | 2019 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/10136 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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