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Fecha de publicación | Título | Autor(es) y Director(a) | 2008 | Desarrollo de una formulación alternativa para un condimento de queso con especias | Acosta Montoya, Oscar Gerardo; Cordero Gamboa, Gendi, |
2015 | Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre distintos parámetros de proceso y sobre la calidad e inocuidad durante la elaboración de queso seco y queso Ricotta | Wong González, Eric; Lara Aguilar, Sofía |
2022 | Evaluación del efecto de un compuesto comercial, dos humos líquidos y sorbato de potasio sobre las propiedades sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de queso fresco, durante su almacenamiento | Víquez Barrantes, Diana; Ovares Fallas, Natalia |
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