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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es) y Director(a)
2015Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre distintos parámetros de proceso y sobre la calidad e inocuidad durante la elaboración de queso seco y queso RicottaWong González, Eric; Lara Aguilar, Sofía
2022Evaluación del efecto de un compuesto comercial, dos humos líquidos y sorbato de potasio sobre las propiedades sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de queso fresco, durante su almacenamientoVíquez Barrantes, Diana; Ovares Fallas, Natalia
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