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Fecha de publicación	Título	Autor(es) y Director(a)
2019	Efecto de la pregelatinización de las harinas de arroz pulido e integral pregelatinizado sobre las características sensoriales de una base congelada para pizza libre de gluten	Aiello Ramírez, Jacqueline; Vargas Alfaro, Ana Ligia
2013	Elaboración de quequitos libres de gluten a partir de harinas de tiquisque, ñampí, arroz, yuca y sus mezclas	Cubero Castillo, Elba María; Quirós Alpízar, Silvia María,

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