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Buscar por Materia QUESO PALMITO - COMPOSICION QUIMICA

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es) y Director(a)
2018Determinación del efecto de las etapas desde la acidificación hasta el enfriamiento sobre patógenos de referencia en queso Palmito, mediante la caracterización del proceso de elaboración, con el fin de dar a conocer las condiciones de proceso que permitan asegurar la inocuidadVíquez Barrantes, Diana; Rodríguez Herrera, Gloriana
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