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Fecha de publicación
Título
Autor(es) y Director(a)
2010
Desarrollo de un proceso de fermentación para la producción de ácido láctico, utilizando un sustrato a base de un desecho de piña (Ananas comosus) y el microorganismos Lactobacillus casei subespecie rhamnosus
Rojas Garbanzo, Carolina
;
Araya Cloutier, Carla
2022
Evaluación de la sobrevivencia de probióticos, adición de inulina y estabilidad de betalaínas para el potencial desarrollo de una bebida probiótica de pitahaya
Barahona Pereira, Daniela
;
Arroyo Esquivel, Laura
2017
Evaluación de la sobrevivencia y tolerancia a la temperatura de llenado de Lactobacillus curvatus en salsas picantes acidificadas y transferencia de los resultados a productores locales
Usaga Barrientos, Jessie
;
Lobo Chinchilla, Ariela
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