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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es) y Director(a)
2014Caracterización del perfil de carotenoides del zapote (Pouteria sapota), evaluación de su bioaccesibilidad y determinación de la ultraestructura de los cromoplastosEsquivel Rodríguez, Patricia; Chacón Ordóñez, Tania
2018Efecto de diferentes fuentes y concentraciones lipídicas sobre la bioaccesibilidad de los carotenoides en una matriz modelo de papaya y lecheEsquivel Rodríguez, Patricia; Zumbado Chinchilla, Cristina
2017Efecto del procesamiento sobre la bioaccesibilidad de los carotenoides del marañón (Anacardium occidentale)Esquivel Rodríguez, Patricia, 1969-; Piedra Abarca, Ariela
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