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Buscar por Materia CARNE DE CONEJO - COMPOSICION QUIMICA

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es) y Director(a)
2015Análisis de la composición química y determinación de características de calidad (pH, CRA, color, textura) y microbiológicas (microorganismos psicrófilos anaerobios), así como del efecto del CaCl2 sobre estas en carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) maduradaChacón Villalobos, Alejandro; Herrera Stanziola, Javier Enrique
2019Estudio de almacenamiento de carne molida de conejo (Oryctolagus cuniculus) con adición de biopreservante, utilizando diferentes tipos de empaqueAraya Morice, Adriana; Ramírez Chavarría, Felipe de Jesús
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