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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) y Director(a) | | 2002 | Aislamiento y caracterización de cepas de enterococcus vancomicina resistentes (VRE) en piezas de pollos de abastecimientos comerciales | García Santamaría, Fernando; Fernández Mora, Tania |
| 2015 | Determinación del efecto antimicrobiano in vitro del perejil (Petroselinum crispum) y culantro de Castilla (Coriandrum sativum) en polvo y en olerresina y la determinación del efecto antioxidante sobre un modelo cárnico, durante su almacenamiento en refrigeración | Araya Morice, Adriana; Vargas Esquivel, Anthony |
| 2015 | Determinación del efecto antimicrobiano y del efecto antioxidante del culantro coyote (Eryngium foetidum) deshidratado, jengibre (Zingiber officinale) deshidratado y oleorresina de jengibre en una matriz cárnica | Araya Quesada, Yorleny María; Zapata Díaz, Anette Valeria |
| 2014 | Efecto antimicrobiano del jugo de mora (Rubus adenotrichos) y la miel de abeja sobre Staphylococcus aureus, Salmonella Typhimurium, Lactobacillus casei y Saccharomyces cerevisiae y su aplicación en la formulación de una bebida | Wong González, Eric; Sánchez Montero, Mariela |
| 1995 | Efecto inhibitorio de extractos de cítricos sobre pseudomonas aeruginosa y Staphylococcus aureus | Sánchez Vargas, María Adilia |
| 2002 | Efecto inhibitorio de plantas medicinales sobre Helicobacter pylori | Hernández-Chavarría, Francisco; Murillo Aguilar, María Gabriela |
| 2021 | Evaluación de la mezcla de jugos como estrategia potencial para la inhibición de Alicyclobacillus acidoterrestris en jugo de naranja | Usaga Barrientos, Jessie; Badilla Cambronero, Daniel Alejandro |
| 2002 | Flora bacteriana oral y su perfil de sensibilidad a antibióticos en monos de Costa Rica (especies Alouatta palliata y Ateles geoffrogyi) | Rodríguez Cavallini, Evelyn; Rojas Contreras, Galia |
| 2000 | Ocurrencia de Enterococcus vancomicina resistente en contenido intestinal de bovinos y porcinos | Hernández R., Silvia; Vargas B., Natalia |
| 2009 | Uso de especias naturales y sus aceites esenciales en la inhibición del crecimiento de Staphylococcus aureus, Salmonella sp. y Penicillium sp | Chavarría Bogantes, Manrique |
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