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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es) y Director(a)
2017Evaluación del efecto del pH y acidulantes orgánicos sobre la tolerancia térmica y sobrevivencia de Pichia manshurica en salsas de chile picante acidificadas llenadas en fríoUsaga Barrientos, Jessie; Zúñiga Arrieta, Carolina
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