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Repositorio SIBDI-UCR >
Buscar por Autor Wong González, Eric
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) y Director(a) | | 2010 | Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica: una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad | Vaillant Barka, Fabrice; Wong González, Eric |
| 2023 | Determinación del efecto de factores que afectan el tiempo de enfriamiento de alimentos comúnmente preparados en los servicios de alimentación de Costa Rica para brindar recomendaciones que coadyuven en garantizar su inocuidad y evitar su desperdicio | Wong González, Eric; Palacino Chacón, Valeria |
| 2005 | Diagnóstico y mejora de la calidad microbiológica de un picadilllo de zanahoria, vainica y maíz dulce | Wong González, Eric; Barrantes Vargas, Manuel |
| 2014 | Efecto antimicrobiano del jugo de mora (Rubus adenotrichos) y la miel de abeja sobre Staphylococcus aureus, Salmonella Typhimurium, Lactobacillus casei y Saccharomyces cerevisiae y su aplicación en la formulación de una bebida | Wong González, Eric; Sánchez Montero, Mariela |
| 2011 | Efecto de diferentes tratamientos poscosecha sobre la calidad del pepino holandes durante su almacenamiento | Wong González, Eric; Hernández Cubero, Rolando |
| 2012 | Efecto de diversos parámetros del proceso de sonicación, seguido de un almacenamiento en alta presión osmótica, sobre la reducción de Salmonella Typhimurium y Lactobacillus rhamnosus en soluciones modelo y su aplicación en jugos de frutas | Wong González, Eric; Bermúdez Serrano, Ileana Maricruz, |
| 2015 | Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre distintos parámetros de proceso y sobre la calidad e inocuidad durante la elaboración de queso seco y queso Ricotta | Wong González, Eric; Lara Aguilar, Sofía |
| 2019 | Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre parámetros de inocuidad, calidad y control de proceso en la elaboración de yogurt griego | Wong González, Eric; Kopper Valerio, Daniela |
| 2020 | Efecto del tiempo de sonicación sobre los principales carotenoides, actividad antioxidante lipofílica y color de jugo de naranja | Wong González, Eric; Guevara Mojica, María Fernanda |
| 2010 | Estudio comparativo de la eficacia de cinco desinfectantes y optimización del mejor de ellos para la etapa de desinfección de piña fresca en la empresa Banacol | Wong González, Eric; Barquero González, Adriana |
| 2000 | Estudio de diferentes alternativas tecnológicas para la reducción de Vibrio mimicus en huevos de tortuga lora (Lepidochelys olivacea) | Wong González, Eric; Pereira Zamora, Mónica |
| 1995 | Estudio de diferentes métodos para la depuración artesanal de pianguas (Anadara tuberculosa-Mollusca: Bivalvia) y su eficacia en la eliminación de Vibrio cholerae. | Antillón Guerrero, Florencia María; Wong González, Eric |
| 2008 | Estudio de la eficacia de cuatro desinfectantes comerciales para la desinfección de piña (Ananas comosus Cv. MD-2) en la empresa TROPIFROST S.A | Wong González, Eric; Mata Mora, Mariana |
| 2012 | Evaluación de diferentes parámetros de calidad de la canal de res durante su almacenamiento en condiciones de refrigeración y eficacia de la desinfección con ácido láctico o ácido peracético de la canal de res y carne de cachete de res en la empresa Ganaderos Industriales de Costa Rica, S.A. | Wong González, Eric; Castro Gross, Aurora |
| 2019 | Evaluación de las condiciones actuales de procesamiento y la eficacia de la etapa de salado en queso Bagaces producido de forma artesanal, para el establecimiento de recomendaciones técnicas transferibles al sector productivo mediante una capacitación | Wong González, Eric; Chacón Quirós, Lourdes |
| 2005 | Selección de una especie de levadura para la producción de proteína unicelular utilizando como sustrato el suero residual del proceso de elaboración de queso blanco tipo Turrialba | Wong González, Eric; Zumbado Rivera, Wendy |
| 2016 | Validación de la etapa de desinfección en el proceso de empaque de melón fresco (Cucumis Melo) en la planta procesadora de finca La Cueva, Liberia, Guanacaste | Wong González, Eric; Mayorga Vargas, Marianela |
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