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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) y Director(a) | | 2023 | Desarrollo de material educativo en alimentación y nutrición para la consulta materno-infantil del PREANU de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica | Ureña Vargas, Marisol; Parajeles Ruiz, Secia Yemima |
| 2016 | Diseño de material educativo en alimentación y nutrición para la mujer embarazada que asiste al PREANU de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica | Ureña Vargas, Marisol; Rodríguez Antezana, Paula |
| 2022 | Diseño de una guía de atención nutricional dirigida a la mujer en el periodo postparto que asiste a la consulta del Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU), en el periodo 2020-2021 | Niño Villalta, Natasha; Ureña Vargas, Marisol |
| 2019 | Experiencia profesional en el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU) de la Universidad de Costa Rica con énfasis en la atención nutricional de la población materno-infantil durante el año 2017 | Ureña Vargas, Marisol; Delgado Larios, Emmanuel |
| 2016 | Experiencia profesional en el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU), con énfasis en la población gestante y en período de lactancia, durante el año 2016 | Ureña Vargas, Marisol; Cerdas Estrada, Daily |
| 2016 | Práctica dirigida en el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU) con énfasis en personas adultas con enfermedades crónicas no transmisibles | Ureña Vargas, Marisol; Brenes Huertas, Claudia |
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