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Buscar por Autor Soto Retana, Marvin
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) y Director(a) | | 2015 | Desacidificación y conservación de compuestos bioactivos en jugo clarificado de mora (Rubus adenotrichos), mediante tecnologías de membranas | Soto Retana, Marvin; Ugalde Araya, Deyvid |
| 2016 | Evaluación de la aceptación sensorial y del concepto de producto de tres mermeladas de vegetales con especias y determinación de la vida útil de la mermelada más susceptible al deterioro mediante un estudio de almacenamiento | Soto Retana, Marvin; Azofeifa Sánchez, Ana Cristina |
| 2016 | Evaluación del efecto de la aplicación de ozono gaseoso sobre las características físico-químicas y parámetros de calidad poscosecha de mora fresca (Rubus adenotrichos) durante su almacenamiento a 2°C | Soto Retana, Marvin; Marín León, Valeria |
| 2014 | Evaluación del efecto de la microfiltración tangencial sobre las propiedades físicoquímicas, características sensoriales y estabilidad microbiológica de agua de pipa (Cocos nucifera L.) durante el almacenamiento en refrigeración | Soto Retana, Marvin; Naranjo Ruiz, Sofía |
| 2010 | Evaluación del efecto de tratamientos físicos acoplados a un tratamiento enzimático sobre las propiedades físico-químicas y el contenido de compuestos antioxidantes de jugo de mora (Rubus adenotrichus) | Acosta Montoya, Oscar Gerardo; Soto Retana, Marvin |
| 2017 | Evaluación del efecto del grado de madurez y de las condiciones de proceso para la obtención de un snack de papaya (Carica papaya L.) híbrido Pococí mediante fritura al vacío | Soto Retana, Marvin; Brenes Cordero, Mariana |
| 2014 | Obtención de un extracto de polifenoles rico en elagitaninos mediante la aplicación de tecnologías de membranas a partir de un subproducto obtenido del procesamiento industrial de mora | Vaillant Barka, Fabrice; Soto Retana, Marvin |
| 2016 | Obtención de un extracto etanólico rico en polifenoles a partir de un subproducto del procesamiento industrial de mora | Soto Retana, Marvin; Quirós Blanco, Ana María |
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