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Repositorio SIBDI-UCR >
Buscar por Autor Pineda Castro, María Lourdes
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) y Director(a) | | 2007 | Comparación de la percepción de la intensidad y el agrado por el sabor dulce entre los diabéticos y los no diabéticos, utilizando alimentos modelo | Cubero Castillo, Elba María; Pineda Castro, María Lourdes |
| 2012 | Comparación de las características fisicoquímicas y sensoriales de leche de cabra entera, descremada y deslactosada (entera y descremada) con las respectivas leches análogas de vaca, y de natilla elaborada con ambos tipos de leche | Pineda Castro, María Lourdes; Álvarez Figueroa, María Laura |
| 1993 | Desarrollo de un producto deshidratado a partir de coco (Cocos nucifera Linn.) | Kopper Arguedas, Gisela; Pineda Castro, María Lourdes |
| 2001 | Determinación de la vida útil, en diferentes empaques plásticos, de un banano escaldado y deshidratado | Pineda Castro, María Lourdes; Cyrman Rodríguez, Criss |
| 2013 | Efecto de la aplicación de los aceites esenciales extraídos a partir de las hojas de pimienta de Jamaica (Pimienta dioica), hojas de canela (Cinnamomum zeylanicum) y orégano (Oreganum vulgare) en la preservación de carne de res | Pineda Castro, María Lourdes; Lizano Cruz, Irene |
| 2022 | Estudio de almacenamiento a diferentes temperaturas de un jugo de piña (Ananas comosus) no concentrado (NFC) y pasteurizado | Pineda Castro, María Lourdes; Hidalgo Camacho, Fabián |
| 2002 | Estudio de la deshidratación del pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K.) para la elaboración de harina y su utilización en la formulación de una premezcla para queques | Pineda Castro, María Lourdes; Ugalde Rojas, Hannia Catalina |
| 2008 | Evaluación del concepto y estudio de la aceptación de un producto a base de café variedad Coffea arabica L., empacado para infusión en bolsitas "tipo té" | Pineda Castro, María Lourdes; Brenes Peralta, Laura |
| 2003 | Predicción de la vida útil de un jugo concentrado de naranja | Pineda Castro, María Lourdes; Araya Quesada, Yorleny María |
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