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Buscar por Autor Pérez Carvajal, Ana Mercedes
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) y Director(a) | | 2005 | Caracterización de compuestos volátiles en jugos pulposos y clarificados de frutas de exportación | Pérez Carvajal, Ana Mercedes; Badilla Porras, Moisés |
| 2018 | Desarrollo de una bebida funcional a partir de mora, linaza y soya: evaluación de su aceptación sensorial y perfil de compuestos bioactivos | Pérez Carvajal, Ana Mercedes; Bonilla Soto, Ana Irene |
| 2015 | Desarrollo de una bebida probiótica a base de agua de pipa microfiltrada, evaluando la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante su almacenamiento en refrigeración | Pérez Carvajal, Ana Mercedes; Vargas Jiménez, Mariana |
| 1987 | Estudio de la composición fisicoquímica del aguacate de altura (Persea americana Mill) durante su maduración post-cosecha | Aiello Ramírez, Jacqueline; Pérez Carvajal, Ana Mercedes |
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